Modo de preparación
Remoje el pan en agua fría, luego escurra el exceso de líquido. Melzca el pan con la carne picada, huevo, pimienta finamente picada y especias verdes picadas. Sazonar con sal y amasar la carne picada, luego guardarla durante 30 minutos en el frigorífico.
Coloque la panceta de cerdo en una superficie de trabajo (o mesa) y golpéela ligeramente. Sazone con sal y pimienta. Extienda la carne picada uniformemente y enrolla en un rollo apretado.
Calienta el aceite de oliva y dore la panceta de cerdo rellena uniformemente por todos lados. Pasarla a una bandeja adecuada, cubrirla con la grasa de la fritura, el vino blanco y un poco de agua y hornear en horno moderado (180 grados) durante 90 - 100 minutos.
Servir con guarnición de verduras guisadas u otra a tu gusto.
