Modo de preparación
En un bol ponemos la harina con un poco de sal y pimienta y añadimos la ternera, cortada en dados. Mezclamos bien.
En una cacerola con aceite caliente, freímos la carne hasta que se dore.
Calentamos aceite y sofreímos el apio, la cebolla en rodajas, la zanahoria, los champiñones laminados y las patatas troceadas. Cocinamos durante 5-10 minutos, añadimos el puré de tomate y removemos.
Agregamos la cerveza y luego los dos cubitos de caldo disueltos en dos tazas de agua tibia. llevamos a ebullición y agregamos la carne. Sazonamos con especias.
Tapamos y cocinamos a fuego lento durante 1 hora. Luego retiramos la tapa y continuamos cocinando por 3o minutos más o hasta que la carne esté suave.
Espolvoreamos el estofado de ternera con perejil picado.
La ternera con patatas y cerveza está lista.
