Modo de preparación
Picamos finamente la cebolla, la zanahoria y los ajos. Los sofreímos en el aceite caliente con un poco de sal.
Una vez que la cebolla se haya vuelto transparente, agregamos las judías verdes y el maíz. Removemos bien y cubrimos el recipiente con tapa. Dejamos cocinar por unos pocos minutos.
Mientras tanto, lavamos el trigo sarraceno. Echamos los granos en el sartén con todo lo demás y vertemos 3 tazas de agua.
En cuanto el agua hierva, agregamos el puré de tomate, la ajedrea y la sal. Cocinamos hasta que el trigo sarraceno absorba el agua y los granos estén bien tiernos y suaves.
Finalmente, ponemos el perejil fresco picado y rectificamos de sal.
Las judías verdes con trigo sarraceno están listas.
