Modo de preparación
Batimos los huevos en un bol y agregamos el plátano en trocitos, el cola cao y el jengibre en polvo. Trituramos bien.
Agregamos la harina de trigo sarraceno y batimos con un tenedor hasta su completa integración en la mezcla.
Calentamos al fuego una sartén engrasada.
Tomamos pequeños cucharones de la mezcla para las tortitas proteicas y cocinamos a fuego bajito por ambos lados. Para dar la vuelta a la tortita utilizamos una espátula de madera.
Procedemos así hasta terminar la masa y regamos generosamente las tortitas con miel casera. Servimos con rodajas de plátano.
Las tortitas de plátano con trigo sarraceno y miel son un buen inicio del día. ¡Buen provecho!
