Modo de preparación
Prepare una olla de hierro fundido con tapa. En un tazón, mezcle la harina, levadura seca, sal y agua tibia. Revuelva con una cuchara de madera y deja leudar unas 4 horas.
Después de que haya subido durante las horas especificadas, vierta la masa sobre una superficie muy enharinada, espolvorea con un puñado de harina encima y con una espátula plana transfiera varias veces desde los bordes hacia el centro.
Forma una bola y deja reposar otros 30 minutos para que suba de nuevo.
Introduce la olla vacía con tapa en el horno frío para calentarla a 220 grados, sácala aún caliente y coloca la bola de masa, haciendo cortes transversales en la parte superior de la masa con un cuchillo afilado.
Hornee a 220 grados durante 30 minutos con tapa, luego otros 15 minutos sin tapa.
¡El pan sin amasado tiene mucho éxito porque se prepara sin ningún esfuerzo!
Nota: La masa es muy pegajosa, pero la harina se agrega como se indica en la receta y no se mezcla a mano.
Este pan lo preparo desde la tarde y lo dejo toda la noche en el refrigerador y le doy forma por la mañana. Preciosa estructura y con una agradable corteza crujiente.
