Modo de preparación
Batir los huevos con el azúcar. Agregar 1 cuchara de crema de chocolate y volver a batir brevemente. Luego verter sucesivamente el cacao, la esencia de almendra, la harina y la levadura química.
Batir hasta homogeneizar, agregar las pasas y verter la mezcla en un molde ancho de teflón. Hornear a 200 grados durante 15 minutos.
Dejar enfriar el bizcocho de chocolate y cortarlo en círculos del tamaño de la base de los vasos en los que vas a preparar los parfaits. Coloque los círculos en las copas y presione ligeramente.
Mezclar la crema agria con la crema de chocolate restante.
Disolver la gelatina en el agua, calentarla por 2 segundos y verterla en la crema de chocolate. Mezclar y distribuir en las copas/vasitos.
Poner en el refrigerador durante 1-2 horas.
Decorar los parfaits terminados con un bombón de chocolate y servir.
El parfait de chocolate en vasitos está listo.
