Modo de preparación
Batimos los huevos con el azúcar y una pizca de sal hasta obtener una espuma densa y blanquecina.
Trituramos el plátano junto con la mantequilla y el yogur y los agregamos a la mezcla de huevos sin dejar de batir.
Tamizamos la harina y la incorporamos poco a poco a la masa, revolviendo con una cuchara de madera.
Finalmente, agregamos las nueces picadas y removemos ligeramente con dos-tres molimientos/giros.
Vertemos la mezcla en un molde para bizcocho y metemos en el horno precalentado a 180 grados. Horneamos durante 40 minutos.
Una vez listo, dejamos en el molde por unos 10 minutos, luego desmoldamos sobre una rejilla y enfriamos.
Para la cobertura, fundimos el chocolate al baño maría junto con la mantequilla y la leche. Mezclamos con 10 g de nueces finamente picadas.
Cubrimos el bizcocho con la mezcla y dejamos por unos 20-30 minutos para que se enfríe. ¡Buen provecho!
El bizcocho de plátano con nueces y chocolate está listo.
