Modo de preparación
Lavar y filetear las pechugas de pollo. Mis filetes de pollo eran más grandes, por lo que los partí en dos, pero esto es opcional.
Poner en un bol y remojar con salsa de soja. Dejar durante al menos 2 horas.
Prepara 3 platos hondos. En el primero poner la harina. En la segunda, se baten y rompen los huevos. En el tercero poner en proporciones iguales pan rallado y semillas de sésamo y remover.
Forrar una bandeja con papel de horno.
Cada uno de los filetes de pollo ya empapados en salsa de soja se convierte en un apetitoso schnitzel. Toma un trozo de carne y rebozar bien en la harina. Luego sumergir en la mezcla de huevos. Finalmente, rebozar bien con una mezcla de pan rallado y semillas de sésamo.
Disponer en la bandeja. Lo mismo se repite con todos los schnitzels. Hornear durante unos 20 minutos en horno precalentado para que la carne no se seque mucho.
En el momento en que la carne se empapa en salsa de soja, se pueden preparar las verduras. Lavar los calabacines y las berenjenas. Cortar en rodajas. Pelar una cebolla y cortarla también en rodajas. Añadir al bol y salar todas las verduras. Mezclar bien.
Disponer en la bandeja, alternando calabacines, berenjenas, cebollas hasta que se acaben las verduras. Limpiar las coles de Bruselas de las hojas superiores y lavarlos. Pelar las zanahorias y lavarlas. Cortar en trozos del tamaño de las coles de Bruselas.
Ponerlos en la otra mitad de la bandeja. Agregar sal y revolver.
Rociar todas las verduras con un poco de aceite y hornear hsta que estén tiernas.
Preferiblemente, las verduras se hacen después de la carne, porque s enfrían más rápido. Montar las raciones de schnitzel de pollo y verduras al horno.
Servir con salsa de ajo.
