Modo de preparación
Calentar el aceite y sofreír la cebolla, el ajo y la zanahoria en rodajas.
Agregar las patatas nuevas, cortadas y lavadas y las judías amarillas previamente lavadas y escaldadas.
Sazonar con sal, pimienta negra, pimentón dulce, ajedrea. Verter agua hasta cubrir los productos y cocinar a fuego moderado. Pasados unos minutos, poner los tomates triturados y dejar cocinar hasta que las patatas y judías estén cocidas.
Mezclar la harina con agua fría y echar en la olla. Dejar hervir durante unos minutos más para que el guiso espese un poquito.
Finalmente poner el perejil fresco picado.
El guiso de patatas nuevas con judías amarillas es muy rico.
