Modo de preparación
Separar las yemas de las claras.
Batir las yemas con la mitad del azúcar. Colocar al baño maría y continuar batiendo durante 1-2 minutos más.
La temperatura debe ser bastante moderada para que no s cocinen las yemas. Una vez estas, dejar enfriar un poco y agregar el chocolate rallado, las nueces molidas y la harina. Revolver suavemente hasta que la mezcla esté homogénea.
Montar las claras a punto de nieve junto con el azúcar restante. Combinar las dos mezclas.
Horner tres bases para tarta, iguales de tamaño.
La base de nuez para tartas está lista.
