Modo de preparación
Picar los pimientos y parte de la zanahoria muy finamente. Rallar el resto de la zanahoria.
En un recipiente ancho echar un poco de grasa y poner las verduras + un diente de ajo entero. Freír a fuego lento hasta que estén blandas.
Vierta unos 300 ml de agua y triture rápidamente, lo suficiente para machacar solo una parte de las verduras.
Deja que hierva durante unos 10 minutos. Sala al gusto.
Mientras tanto, prepara las albóndigas de pan. En un bol, parte el pan en trozos pequeños. Añadir el huevo, una pizca de sal, una pizca de pimienta y más perejil picado.
Moje con 5-6 cucharadas de leche fresca y comience a amasar. Si la mezcla aún está seca, agregue un poco más de leche. Debes obtener una mezcla húmeda, no acuosa. Forma pequeñas albóndigas y fríelas hasta que estén doradas por todos lados.
Transfiera las albóndigas a ls salsa de verduras. Si el líquido se ha evaporado mucho, añade un poco más de agua. Cocine a fuego lento durante otros 10 minutos y retire del fuego.
Las albóndigas de pan en salsa de verduras son muy sabrosas.
