Modo de preparación
Limpiar el pescado, y salpimentar. Picar finamente el romero fresco, junto con los dos dientes de ajo. Debes obtener una pasta lo más fina posible.
Pelar y cortar las patatas en rodajas finas. Sazonarlas con sal, pimienta y la pasta de ajo y romero. Forrar una bandeja con papel de hornear.
Verter unas cucharadas de aceite de oliva y colocar las patatas. Disponer el pescado sobre ellas y cubrir con más rodajas finas de patata. Rociar con el vino blanco.
Hornear la lubina a 190 grados durante aproximadamente 40 minutos.
Servir la lubina con patatas inmediatamente.
