Modo de preparación
Para este pastel vasco, mezclamos los productos indicados y amasamos una masa suave. La envolvemos en film transparente y guardamos en la nevera por unos 30 minutos.
Para la crema, batimos todos los productos hasta obtener una mezcla homogénea.
Llevamos al fuego y cocinamos la crema pastelera al baño maría batiendo constantemente hasta que espese.
Estiramos la mitad de la masa con un rodillo y cubrimos el fondo y las paredes del molde.
Echamos dentro la crema enfriada. Luego extendemos la masa restante y cubrimos.
Untamos el pastel de crema con yema batida y horneamos a 170 grados durante aproximadamente 30-35 minutos.
