Modo de preparación
Aplastar los filetes (se golpean con un mazo de cocina) y sazonar con sal y pimienta. Batir los huevos en un bol ancho.
Sumergir los filetes primero en huevos batidos, luego rebozar en pan rallado y freír en aceite caliente hasta que estén dorados.
Pelar las patatas, cortarlas en trozos grandes y cocerlas al vapor en un recipiente adecuado.
Los filetes empanados se sirven con una rodaja de limón y una guarnición de patatas al vapor, generosamente espolvoreadas con eneldo.
Los filetes de ternera empanados están listos.
