Modo de preparación
Lavar, pelar, deshuesar y cortar los albaricoques en trozos pequeños.
Viértalos en una cacerola grande y espolvoree con el azúcar. Déjalos reposar durante unas horas.
Póngalos en la estufa a temperatura moderada para que hiervan. Como un giro, baje el fuego y deje que la mermelada hierva a fuego lento durante unos 40 minutos, quitando la espuma.
Cuando dejas caer un poco de mermelada en un plato de porcelana seco y la mermelada no se derrama, significa que está lista.
Añade el ácido cítrico. Vierta la mermelada caliente en frascos y apílelos boca abajo hasta que se enfríen.
La mermelada de albaricoques está lista.
