Modo de preparación
Mezcla la leche y la nata. Agregue la mitad del azúcar y la vainilla y caliente a fuego medio hasta que hierva.
Mientras tanto, mezcle las yemas de huevo, el huevo entero y el azúcar. Bata con una batidora hasta que la mezcla se vuelva blanca y esponjosa.
Agregue la mezcla de leche y crema en un chorro fino, revolviendo constantemente. Lleve a fuego moderado y revuelva constantemente hasta que la espese (pero no debe hervir).
Cuando esté lista, cuela la mezcla y déjala enfriar.
Agregue el puré de piña y mezcle bien. Vierta la preparación en una máquina para hacer helados y siga las instrucciones del fabricante.
Cuando el helado esté casi listo (ligeramente ablandado, pero no congelado), llene los moldes de helado y guárdelos en el congelador para que se enfríen más.
Adorne el helado de frutas con trozos de piña si lo desea.
Los polos de piña están listos.
