Modo de preparación
Corta el pollo en porciones. Limpia la cebolla y córtala en trocitos pequeños. Calienta el aceite de oliva en una sartén profunda y fríe el pollo hasta que cambie de color.
Agregue la cebolla y cocine, revolviendo ocasionalmente. Añada el puré de tomate y revuelva bien.
Agregue los tomates y sazone con sal y pimienta.
No exageres con la sal ya que el queso parmesano es salado. Reduzca el fuego y deje cocinar a temperatura baja durante unos 15 minutos.
Agregue la pasta orzo y un poco de queso parmesano y revuelva. Si el líquido está demasiado reducido, agregue un poco de agua o caldo de pollo.
Verter en una bandeja y hornear en horno precalentado a 180 grados durante unos 15-20 minutos.
Hacia el final de la cocción, espolvorear con el resto del queso parmesano.
Servir el gratinado con un poco de perejil picado esparcido por encima.
El pollo con pasta orzo está listo.
