Modo de preparación
Congelar carne de ternera durante 45 minutos para cortarla más fácilmente. Cuando esté lista, córtala en trozos delgados (tiras) y sazónala con sal y pimienta. En una sartén antiadherente, en la estufa, derrita la mitad de la mantequilla con la mitad del aceite de oliva.
Freír los trozos de ternera hasta que se doren, por ambos lados, durante unos 15 minutos. Retirar la carne y sofreír en la sartén los champiñones, previamente limpios y cortados en láminas.
Freír durante unos 10 minutos y retirar de la sartén, luego añadir a la carne. Poner la mantequilla restante y el aceite de oliva a la sartén. Freír la cebolla durante 3-4 minutos.
Mezclar con la harina durante aproximadamente 1 minuto y verter el caldo.
Hervir durante unos 5 minutos y añadir la mostaza, el puré de tomate. Rectificar de sal y cocinar durante aproximadamente un minuto, luego poner la carne y los champiñones. Continuar cocinando durante unos 5 minutos.
Mientras tanto, hervir la pasta según las instrucciones del fabricante, escurrirla y colocarla en un plato para servir.
Verter la salsa sobre la carne y espolvorear con perejil picado.
La Ternera Strogonoff con Pasta está lista.
