Modo de preparación
Lavar y limpiar las espinacas. Blanquearlas durante unos minutos en agua hirviendo. Escurrir y cubrir con agua fría para detener la cocción. Picar finamente las verduras de hoja.
Picar finamente la cebolla también. Mezclar la carne picada con el huevo, la cebolla y las espinacas. Sazonar con sal.
Amasar la carne picada con las manos y guardar en el frigorífico durante media hora.
Cuando esté listo, forme albóndigas. Colócalas en una bandeja forrada con papel de hornear.
Hornee durante 30 minutos en un horno precalentado a 180 - 200 grados.
Sirva con guarnición si lo desea.
Las albóndigas de cordero con espinacas están muy ricas
