Modo de preparación
Lave los caracoles previamente limpios y cocidos y transfiéralos a un recipiente. Vierta sobre ellos el jugo de medio limón, pimienta negra, sal y el diente de ajo picado. Déjalos así durante 30 minutos como mínimo.
Mientras tanto hacer la mezcla para el empanado: Batir los huevos con la cerveza en un bol, añadir sal, pimienta negra y roja y sal en cantidad suficiente.
Poco a poco agregue la harina hasta que la mezcla tenga la consistencia de una crema pastelera. El objetivo es que el empanado tenga un sabor salado distintivo, así que pruébelo y agregue más sal o especias si es necesario.
Reboce los caracoles primero en harina, luego ensártelos en palos de madera o brochetas. Encender el fuego y poner la sartén con el aceite para que se caliente bien.
Sumerge las brochetas en el bol con el empanado hasta cubrirlas. Escurra ligeramente y transfiera a la sartén con el aceite caliente. Fríe hasta que estén dorados por ambos lados.
Sirva las brochetas calientes sobre rodajas de limón y agregue hojas de perejil. Usé vasos altos de postre, colocando medio limón en el fondo de cada uno y clavándole las brochetas. ¡Perfecto aperitivo de cerveza, vino y brandy!
¡Buen provecho y salud!
¡Las brochetas de caracoles rebozados son muy sabrosas!
