Modo de preparación
Se deshuesan guindas de unos 2 kg y se pasan por un exprimidor.
El jugo de guindas resultante es muy aromático, lo preparo en frío, es decir, sin hervir, para que conserve sus vitaminas.
Se agregan 2 kg de azúcar y un paquete de ácido cítrico a 1 litro de jugo.
Se revuelve constantemente con una cuchara de madera hasta que el azúcar se derrita.
Luego se vierte en botellas secas de 250 ml.
Las botellas de jarabe se guardan en un lugar fresco, pero si aún no estás seguro, puedes hervirlas durante 5 minutos para esterilizarlas.
El jarabe de guindas (receta antigua) se diluye al gusto con agua mineral con gas, se le agrega colorante alimentario rojo y hielo (opcional).
