Modo de preparación
Cortar los muslos de pollo por la mitad, salpimentar y pasar por harina.
Dorar por ambos lados y retirar sobre papel de cocina absorbente.
Cortar las verduras en trozos pequeños, dejar los champiñones enteros. En la misma grasa en que se frió el pollo, poner la cebolla y el ajo a sofreír brevemente, luego agregar los pimientos, los champiñones y las zanahorias.
Remover y sofreír durante 5 minutos, luego añadir el vino y dejar que hierva unos minutos más para que se evapore el alcohol.
Verter el caldo, los tomates y poner una pizca de azúcar, espolvorear con las especias y devolver la carne a la salsa.
Poner la tapa y reducir el fuego a una temperatura moderada. Cocinar durante 30 minutos hasta que el líquido se evapore.
Al servir, espolvorear con perejil, albahaca o romero. Si lo desea, puede agregar guindilla picante finamente picada al servir el plato.
