Modo de preparación
Para esta deliciosa ensalada de calabacín, debes cortar un calabacín en láminas finas a lo largo y luego saturarlas en tiras finas.
Corta también 1 cebolla morada pequeña en medias lunas y unos dientes de ajo.
Saltee el calabacín y la cebolla en aceite de oliva caliente, revolviendo ocasionalmente, durante unos 10 minutos. No los cocine demasiado para mantener el calabacín crujiente.
Agregue más ajo prensado y cocine por un minuto más, lo suficiente para que suelte su aroma.
Transfiera los calabacines a un tazón y deje enfriar.
Pica finamente unas ramitas de perejil fresco y eneldo.
Añádelas a los calabacines junto con el yogur colado, sal al gusto y mezcla bien.
Caliente 2 cucharadas de aceite de oliva y agréguele pimentón picante y pimentón dulce.
Vierta este aderezo picante sobre la ensalada de yogur y refrigere para que se enfríe.
La ensalada turca de calabacín se puede comer de inmediato, pero se vuelve más sabrosa cuando se refrigera por un tiempo.
