Modo de preparación
Lavamos y cortamos los calabacines en láminas finas a lo largo. Calentamos una sartén grill y asamos las tiras de calabacín por ambos lados.
Preparamos un aderezo mezclando aceite de oliva, jugo de limón, piel de limón rallada, ajo prensado, sal y pimentón picante.
Pasamos los calabacines asados en una ensaladera, rompemos el queso burrata por encima y espolvoreamos con orégano.
Recomiendo el orégano fresco, pero se puede poner seco en caso de que no hay fresco. Aliñamos la ensalada con el aderezo preparado.
