Modo de preparación
Blanquear las hojas de espinaca lavadas y limpias durante 3 minutos en agua hirviendo. Escurrir bien.
Picar el perejil y la cebolleta verde y mezclar con las espinacas, luego agregar el queso desmenuzado y pimienta al gusto. Si es necesario, agregue un poco de sal. Por último, añadir los huevos ligeramente batidos y mezclar bien.
Derretir la mantequilla y engrasar con un poco de ella un molde de 22-24 cm de diámetro, también se puede cubrir con papel de horno.
Coloque una hoja de masa filo y deje que los 4 extremos sobresalgan del molde. Cepille generosamente con mantequilla derretida y coloque la segunda y la tercera hoja de masa (en forma transversal) cepille con mantequilla y extienda la mayor parte del relleno sobre ellas.
Coloque las tres cortezas restantes encima de la misma manera. Extienda el relleno restante.
Dobla los extremos que sobresalen hacia adentro y unta la masa con la mantequilla restante.
Hornea la Spanakopita en un horno precalentado a 180 grados hasta que esté dorada.
¡Disfrute de su comida!
