Modo de preparación
Precalentar el horno a 180 grados. Pelar las manzanas y cortarlas en mitades o cuartos. Cortar cada pieza en rodajas finas, sin llegar hasta el final, y rociarlas con jugo de limón para evitar que se oscurezcan.
Batir la mantequilla blanda con el azúcar hasta que quede suave. Añadir los huevos de uno en uno sin dejar de batir.
Por último, verter el brandy, el yogur y la sal, removiendo hasta homogeneizar.
Tamizar la harina con el polvo de hornear en partes a la mezcla y usar una espátula para hacer movimientos giratorios hasta integrar por completo.
Engrasar y enharinar un molde adecuado para bizcocho (o un molde de 27 cm de diámetro). Vierta la mezcla uniformemente y coloque las manzanas encima con el lado cortado hacia arriba.
Espolvoréalas con azúcar y mete el bizcocho en el horno precalentado. Hornee durante unos 35 minutos.
Dejar enfriar durante 10 minutos antes de desmoldar y espolvorear con azúcar glas antes de servir.
¡Bien provecho!
