Modo de preparación
Cortar la carne en trozos grandes. Póngala en una olla con agua fría y cuando hierva, quite la espuma con una espumadera. Agregue sal.
Hervir la carne hasta que esté lista, luego retirarla y colar el caldo.
Poner la cebolla finamente picada en una cacerola y verter el aceite.
Freír durante 5 minutos, agregar el pimentón rojo e inmediatamente colocar la carne.
Mezclar los productos, verter el caldo y cuando hierva, añadir las patatas y las zanahorias picadas en trozos grandes.
Cuando las patatas se ablanden, incorporar los tomates. Cocinar hasta que los productos estén listos.
Antes de retirar del fuego, verter la maicena disuelta en un poco de caldo para espesar la salsa.
Espolvorear la ternera con patatas generosamente con perejil finamente picado.
