Modo de preparación
Cubra las flores de saúco con 1.2 litros de agua fría. Añadir un limón en rodajas.
Pon la olla en el fuego y, una vez que hierva, retira del fuego. Deje el líquido con las flores durante un día, luego cuele.
Añada 600 g de azúcar al líquido colado y póngalo a fuego bajo o ligeramente moderado. Cuece el jarabe durante 1 hora y 30 minutos.
Retire del fuego y deje que se enfríe.
Si el jarabe enfriado es muy espeso, vierta una taza de agua y vuelva a poner al fuego moderado.
Una vez que hierva, agregar el jugo de un limón y la piel de naranja confitada.
Deja que el dulce de saúco hierva durante unos 5 minutos y reduce el fuego hasta que termines de llenar los frascos secos con la mermelada caliente.
Ponga los frascos con dulce de flor de saúco boca abajo hasta que se enfríen por completo.
Suerte y ¡buen provecho!
