Modo de preparación
Las flores de saúco recogidas se colocan en un colador y se lavan cuidadosamente con agua corriente. Se colocan en un recipiente esmaltado o de vidrio y se agrega el limón y el agua.
Usa tu mano para triturar las flores y los trozos de limón para que suelten sus aromas. Mételos en el frigorífico, déjalos reposar 24 horas, removiéndolo de vez en cuando y volviendo a presionar las flores y los trozos de limón.
Sácalos de la nevera y déjalos reposar hasta que el agua esté a temperatura ambiente, revolviendo periódicamente. Luego quita las flores y cuela el líquido.
Agrega el azúcar y revuelve hasta que se disuelva. Vierta en botellas y hierva por 5 minutos al baño maría. Deje una botella de jarabe en el refrigerador para un consumo rápido (no dura más de una semana).
Así, podrás disfrutar del jarabe aromático de saúco durante todo el año.
