Modo de preparación
Pela las alcachofas de las hojas duras externas hasta llegar a las más tiernas.
Córtalas por la mitad o en cuartos. Retire el musgo en la base de la verdura con un cuchillo. En realidad la alcachofa es una flor, ¡no una verdura! :)
Corta las mitades en rodajas más pequeñas y remoje durante 30 minutos en agua fría con el jugo de un limón.
En una sartén, caliente el aceite de oliva. Añada los dientes de ajo pelados y el perejil finamente picado.
Reserva un poco de este aliño para rociar antes de servir.
Agregue la alcachofa picada a la sartén, vierta el vino blanco y el agua agua. Tape la olla y cocine a fuego lento hasta que las alcachofas estén tiernas.
En una sartén, vierta 2-3 cucharadas de aceite de oliva. Disponga las rodajas de alcachofa y cubra con trozos de mozzarella.
Hornee los vegetales al horno hasta que estén bien dorados a 200°C en un horno previamente precalentado.
¡Antes de servir, espolvorea las alcachofas al horno con mozzarella con perejil picado muy fino!
