Modo de preparación
Lavar y deshuesar las cerezas. Hervir el almíbar a partir 1 kg de azúcar y 500 ml de agua.
Hervir durante unos 5 minutos. Retirar del fuego y agregar las cerezas. Dejarlas reposar por un día.
Luego colar el almíbar y hiérvalo hasta que espese (debe reducirse a 2/3 de su volumen).
Regresar las cerezas al almíbar y cocinar por 5 minutos. Retirar del fuego y dejar enfriar por completo.
Añadir un poco de colorante alimentario rojo y mezclar bien. Hervir de nuevo durante 5 minutos y dejar enfriar de nuevo.
Retirar las frutas del almíbar y dispóngalas sobre papel de horno, déjelas secar y guárdelas en una caja con tapa herméticamente cerrada.
Las cerezas confitadas caseras están listas.
