Modo de preparación
Elija una variedad de melocotones cuya piel sea fácil de pelar.
Pelarlos, quitarles los huesos y cortarlos en cubos. Vierta la fruta en una sartén profunda y espolvoree con azúcar.
Dejar reposar toda la noche (al menos 12 horas). Al día siguiente, poner la mermelada de melocotón a hornear en un horno moderado hasta obtener la consistencia típica de la mermelada.
Retirar del horno, mezclar con el jugo de limón (ácido cítrico) y distribuir en frascos mientras está caliente.
Cerrar rápidamente con tapas y poner los frascos boca abajo hasta que se enfríen.
La mermelada de melocotón al horno está lista.
