Modo de preparación
Lavamos bien la coliflor y la rallamos muy fina (puede ser con batidora ralladora, exprimidor con prensado en frío).
Luego debes separar el agua de la coliflor rallada. Se puede hacer con un paño, exprimiendo el líquido. El objetivo es obtener una mezcla finamente rallada con la menor cantidad de agua posible.
Ponemos la mezcla en un tazón, agregamos sal al gusto en el medio, cascamos 1 huevo y sazonamos con orégano y ajo en polvo. Luego rallamos el queso (preferiblemente del tipo duro) y mezclamos hasta obtener una mezcla homogénea.
Ponemos en una bandeja forrada con papel de hornear y formamos una base fina y redonda - 1-1.5 cm.
Metemos en el horno caliente durante unos 15-20 minutos, el objetivo es conseguir un color ligeramente dorado.
Sacamos y ponemos el resto de los productos, untamos con el puré de tomate y añadimos el resto - jamón cocido, chorizo o salchicha, champiñones, pimiento verde (u otras verduras al gusto).
Volvemos a llevar al horno por otros 10 minutos, luego retiramos y rallamos el queso. Terminamos de hornear por unos 5 minutos más.
¡Buen provecho!
