Bonapeti.net»Recetas»Pizza»Pizza con harina de arroz (sin gluten)

Pizza con harina de arroz (sin gluten)

Yordanka KovachevaYordanka Kovacheva
Autor
3k8816k402
Pizza con harina de arroz (sin gluten)
Foto: Yordanka Kovacheva
1 / 8
10/09/2022
Favoritos
Cocinar
Añadir
Reportar
Preparación
20 min.
Cocción
40 min.
Total
60 min.
Raciones
12
"Esta pizza de harina de arroz no tiene gluten, pero sí un montón de otros productos que sin duda disfrutarás, y mucho"

Ingredientes

  • Masa
  • harina de arroz - 300 g (certificada sin gluten)
  • harina de maíz - 150 g fina (certificada sin gluten)
  • levadura fresca - 25 g
  • leche - 300 ml
  • huevos - 1 ud, a temperatura ambiente
  • sal - 1 cda
  • azúcar - 1 cda
  • vinagre - 1 cda (de manzana)
  • levadura química - 1 cdta
  • orégano - 1 cda
  • aceite de oliva - 30 ml
  • Relleno
  • cebolla - 1 cabeza mediana (80 g)
  • zanahorias - 1 pieza (40 - 50 g)
  • apio - 30 g
  • puerros - 40 g
  • concentrado de tomate - 4 cdas
  • agua - 50 ml
  • crème fraîche - 100 g (crema agria)
  • aceite de oliva - 40 ml
  • parmesano - 50 g, molido en polvo
  • caldo de verduras - 1 cubito
  • perejil - 2 cdas, picado muy fino
  • gouda - 200 g (queso semicurado)
  • bacon - 100 g
  • emmental - queso tierno para espolvorear (opcional)
*medidas y cantidades

Modo de preparación

Disolver la levadura y el azúcar en 100 ml de la leche, ligeramente templada. Mientras burbujea durante 5-7 minutos, vierte los dos tipos de harina sin gluten en un bol y haz un hueco para verter el resto de la leche caliente, el huevo batido, el aceite de oliva ligeramente caliente, la sal, la levadura química, vinagre y orégano. Por último, verter la levadura espumada.

Para mezclar la masa, use una batidora con accesorios para masa y trabaje con ellos durante unos 3-4 minutos o hasta que se vuelva como una masa viva, con burbujas claramente visibles. Es rara, pero no te preocupes.

Verter en la bandeja del horno, forrada con papel de horno, y distribuir uniformemente por toda la superficie. Con las manos mojadas, alise la base de pizza y déjela reposar durante 30 minutos.

Mientras tanto, ocúpate con el relleno.

Picar muy finamente o rallar finamente la cebolla, la zanahoria, el apio y el puerro. Freírlos en aceite de oliva durante 3-4 minutos y agregar la pasta de tomate, el agua y el cubito de caldo triturado. Cocine por otros 4 minutos, revolviendo constantemente, a fuego medio.

Retire del fuego y agregue parmesano en polvo, perejil y crème fraîche (en su defecto, use crema agria). Mezclar y esparcir sobre la base de arroz.

Cortar el queso Gouda y el bacon en cubos pequeños o tiras. Espolvorear con ellos y distribuir el queso Emmental rallado.

Coloque en un horno calentado a 200 grados y hornee hasta que la masa esté dorada en los bordes, aproximadamente 30 minutos.

¡Disfrute de su comida!

Facebook
Favoritos
Twitter
Pinterest

Valoración

5
51
40
30
20
10
Añade tu valoración