Modo de preparación
Cocinar el cuscús en el caldo de verduras y luego escurrir bien.
Picar la cebolla y sofreírla en aceite de oliva junto con el puré de tomate.
Verter la mezcla sobre el cuscús y sazonar con jugo de limón, pimienta negra y sal.
Espolvorear la ensalada de cuscús con el perejil finamente picado. Servir inmediatamente.
