Modo de preparación
Pelamos y picamos finamente la cebolla y la zanahoria.
En una cacerola, derretimos la mantequilla con el aceite y salteamos brevemente las verduras picadas.
Sazonamos con los cominos molidos y el pimentón dulce.
Agregamos el cuscús, removemos y vertemos el caldo caliente.
A continuación, salamos, espolvoreamos con pimienta negra al gusto y llevamos a ebullición. Una vez que hierva, reducimos el fuego al mínimo y dejamos que el cuscús absorba el caldo.
Finalmente, agregamos el perejil fresco picado y removemos cuidadosamente con un tenedor. Tapamos la cacerola con paño de cocina limpio y encima ponemos la tapa. Dejamos reposar durante 10 minutos.
Servimos como primer plato vegetariano o como guarnición para carnes.
El cuscús al estilo turco está listo.
