Modo de preparación
Cortar el pato en ocho piezas.
Lavarlos y dejarlos escurrir. Después de escurrirlos, sazonar con sal y especias. Dorar el pato al fuego y luego retirarlo de la grasa.
Picar la cebolla.
Calentar la mantequilla y el aceite en una cacerola a fuego alto y dorar las piezas de pato por ambos lados.
Una vez que estén doradas, sacarlas y dejarlas a un lado.
En la grasa restante en la sartén, freír la cebolla hasta que esté transparente.
Vuelva a colocar el pato en la sartén, vierta el vino, el caldo de pollo, el estragón y media cucharadita de azúcar.
Cubrir el recipiente y cocinar a fuego lento durante hora y media o hasta que el pato esté mas blando.
15 minutos antes del final de la cocción, agregar los champiñones cortados y la nata. Cocinar durante unos minutos más. Servir inmediatamente.
Pato con champiñones - fácil y rápido.
El pato con vino blanco y estragón es una alegría para el paladar.
