Modo de preparación
En un viaje a Italia, compré un poco de pasta de pistacho, y desde entonces me pregunto en qué receta usarla. Hoy he decidido hacer una tarta de queso y os ofrezco mi receta.
La pasta de pistacho también está disponible en nuestras tiendas.
Los ingredientes para este cheesecake son para un molde de 18-20 cm de diámetro, para un molde de 24-26 cm doblar los ingredientes.
Para la versión sin gluten del cheesecake, usé harina de coco.
Para la base de este bizcocho, bate el huevo con el azúcar.
Luego agregue el yogur y mezcle bien.
Derrite la mantequilla e incorporarla también.
Agregue la harina de coco a estos ingredientes y mezcle hasta que se formen migas húmedas.
Cubre la forma en la que vas a hornear el cheesecake con papel de horno.
Transfiera la mezcla base y presione para formar una capa uniforme.
También forme los bordes con una altura de unos dos centímetros.
Si lo desea, puede hacer la base de la manera clásica de galletas y mantequilla.
Moler las galletas en migas finas en una licuadora.
Agregue mantequilla derretida a ellos y mezcle.
Transfiera la mezcla a la fuente para hornear y presione para formar la base.
Guarda la base en la nevera y mientras tanto prepare la crema de relleno.
Mezcla el queso ricotta con el azúcar glass. Puede reemplazar la ricota con requesón cremoso y fino.
Agregue la crema agria.
Luego incorpore los huevos, uno a uno, mezclando.
Finalmente, agregue la vainilla y la maicena.
Bata hasta obtener una mezcla homogénea.
Saca el molde con la base del frigorífico y vierte en él la crema de cheesecake.
Hornea el pastel en un horno precalentado a 180 grados durante 40 minutos.
Una vez transcurrido el tiempo de cocción, apaga el horno y abre ligeramente la puerta. Deja la tarta de queso dentro durante otros 10-15 minutos.
Luego sáquela del horno y pinte con pasta de pistacho mientras aún está tibio pero no caliente.
En cuanto se enfríe por completo, mete la tarta sin gluten en la nevera durante dos o tres horas.
Antes de servir, espolvorear con pistachos molidos o finamente picados.
Buen provecho con este gran cheesecake de pistacho.
