Modo de preparación
Cocer las pechugas de pollo hasta que estén listas. Colar el caldo y reservar. Necesitarás unos 500 ml como cantidad, pero guarda más por si acaso.
Picar las chalotas y el ajo y freír durante 3-4 minutos en aceite de oliva a fuego moderado.
Vierta el arroz y revuelva bien para freírlo.
Vierta el vino, agregue la salsa de tomate y cocine a fuego lento durante 1-2 minutos, luego retire la tapa.
El caldo se vierte en porciones, aún caliente. Se remueve constantemente y hasta que no se absorbe una parte del líquido no se agrega la siguiente.
Tardará 12-13 minutos en cocinarse el arroz al dente, pero si le gusta más suave, prolongue el tiempo sin pasarse.
Por último, poner la mantequilla, sal al gusto, la mitad del queso parmesano - molido o rallado, y el pollo cortado en trozos pequeños. Revuelva el risotto durante otro minuto y divídalo en dos porciones.
Sirva, espolvoreando el risotto de pollo con pimienta negra recién molida y el queso parmesano restante.
¡Disfrute de su comida!
*El risotto de pollo también se puede combinar con champiñones u otras verduras, con la única condición de que el pollo esté presente.
