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Focaccia de Provolone

Yordanka KovachevaYordanka Kovacheva
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Focaccia de Provolone
Foto: Yordanka Kovacheva
1 / 12con Video
19/09/2022
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Preparación
25 min.
Cocción
25 min.
Total
50 min.
Raciones
8
"Magia culinaria italiana en la cocina"

Ingredientes

  • harina - 500 g
  • leche - 200 ml
  • agua - 100 ml
  • aceite de oliva - 3 cdas
  • levadura fresca - 22 g
  • sal - 2 cdtas
  • azúcar - 1 cda
  • provolone - 150 g
  • sal en escamas - para espolvorear
  • orégano - para espolvorear
*medidas y cantidades

Modo de preparación

Disuelva la levadura y el azúcar en la leche ligeramente calentada. Deja que se active durante unos 7-8 minutos.

Tamizar la harina en un bol y hacer un agujereo el medio. Vierta el aceite de oliva, la sal, la levadura activada y el agua tibia pero no caliente. Amasar una masa elástica, no pegajosa y dejar que suba hasta que doble su volumen - unos 40-50 minutos.

Divide la masa leudada en dos partes iguales. Estirar una fina corteza redonda de la primera mitad de la masa y esparcir finas rodajas de queso provolone sobre ella. Espolvorea con orégano (utilicé Provolone con sabor a orégano, así que no rocié más).

Estire la segunda mitad de la masa en una costra del mismo grosor y cubra la primera, retorciendo y pellizcando los bordes ligeramente para sellar.

Haga agujeros en la superficie con el dedo, sin perforar la masa, solo para permitir que se hunda un poco y así darle el aspecto típico focaccia. Espolvorea con sal gruesa en escamas y más orégano si lo deseas.

Déjela reposar durante otros 20-30 minutos en un lugar cálido y hornee en un horno precalentado a 180 grados hasta que esté ligeramente dorada - unos 20-25 minutos.

Sirva ligeramente tibia para que el Provolone dentro de la focaccia esté suave y elástico.

La focaccia de provolone está lista.

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