Modo de preparación
Tamizar la harina de espelta y añadirle la sal. Mezclar y hacer un hueco en el medio.
Verter agua ligeramente calentada y triture la levadura. Agregar el azúcar también.
Revolver suavemente y cubrir el recipiente con un paño de cocina limpio. Dejar durante 10 minutos.
Luego agregar 3 cucharadas de aceite de oliva y amasar una masa suave que no se pegue a las manos.
Formar una bola y colocarla en un recipiente cubierto con film transparente durante 40-50 minutos.
Extender la masa leudada sobre un papel de horno previamente engrasado con un poco de aceite de oliva o mantequilla.
El grosor debe ser de aproximadamente 1 cm.
Esta cantidad de masa es suficiente para la focaccia en una bandeja de 30 cm de diámetro.
Haga pequeñas muescas en la masa con los dedos, luego rocíe con aceite de oliva.
Adorné la focaccia con un poco de queso parmesano rallado, aceitunas finamente picadas y hojas de albahaca fresca.
Dejar leudar de nuevo durante 15 minutos, tiempo durante el cual precalentar el horno a 200 grados.
Hornear la focaccia con harina de espelta en horno precalentado durante 20 minutos. ¡Resulta un pan saludable realmente delicioso!
¡Buen provecho!
