Modo de preparación
Coloque las cerezas deshuesadas en una cacerola pequeña. Vierta el vino, agregue 2 cucharadas de azúcar moreno y la rama de canela, cocine la fruta durante unos 10 minutos. Retire la cacerola del fuego y enfríe.
Retire la fruta y cuele el líquido. Vierta el café en él.
Pasteurice las yemas de huevo de la siguiente manera: póngalas en un recipiente pequeño sumergido en agua. Calienta, batiendo las yemas enérgicamente con un batidor de alambre hasta que espesen. Tenga cuidado de no hacerlos cortados. Retire y enfríe.
En un tazón grande, bata el mascarpone con 2 cucharadas de azúcar en polvo tamizada. En otro tazón, bata la nata fría hasta que esté firme.
Primero agregue las yemas de huevo al mascarpone, batiendo con una batidora. Después de ellos, agregue la nata en porciones. Homogeneizar bien la crema resultante.
Sumerja los bizcochos de soletilla uno a uno en la mezcla de vino y café y dispóngalos en un plato hondo adecuado. Extienda las cerezas encima y vierta la crema sobre ellas. Guarda un poco y usa una manga pastelera para decorar el tiramisú. Espolvorear con cacao.
¡Deje el pastel en el refrigerador durante 5-6 horas! El tiramisú de cereza es único, pruébalo.
