Modo de preparación
Pelar las zanahorias y las patatas, cortarlas. Cortar las judías verdes en trozos más pequeños también.
Rehogar el apio, el ajo y la cebolla.
Verter una taza de aceite de oliva en una cacerola y caliente. Vierta las verduras y vierta un poco de agua, guise debajo de la tapa durante 5 minutos.
Luego verter un litro de agua tibia y cocinar hasta que las verduras estén blandas. Justo antes de terminar, agregar el mijo.
Después de 6-7 minutos, retirar del fuego y espolvorear con pimienta negra, apio de monte y estragón.
A la hora de servir los platos se sazonan con un poco de ajo machacado y una cucharada de vinagre.
El hervido de judías verdes con patatas está listo.
