Modo de preparación
Cortar el puerro y la cebolla en trocitos pequeños. En una cacerola, derrita la mantequilla de vaca con el aceite de oliva.
Ponga las verduras picadas, vierta 1 taza de agua tibia, sala y cocine durante 10 minutos a fuego lento.
Corta en dados la patata y la zanahoria. Agréguelos a la olla, vierta agua unos 2 dedos por encima del nivel de las verduras y cocine hasta que estén blandas.
Retire la olla del fuego, agregue la nata y triture la sopa de puerros hasta que quede suave.
Sirva la crema de puerros y tubérculos, espolvoreada con cebolletas picadas y picatostes.
¡Buen provecho con esta magnífica crema de verduras!
