Modo de preparación
Pica finamente los hongos, el puerro, las patatas y la zanahoria.
Ponga las verduras en una olla. Vierta agua, unos dos dedos por encima del nivel de las verduras. Agregue sal y cocine hasta que la verdura esté suave.
Retire la sopa del fuego. Agrega dos cucharadas de queso crema Philadelphia.
Usando una licuadora, triture la crema de boletus hasta que quede suave.
Corta el pan del día anterior en cubitos. Condimentar con pimienta negra, pimentón dulce, un chorrito de aceite de oliva y especias al gusto. No use más de una pizca de las especias para que no dominen el sabor de los boletus.
Hornee los picatostes hasta que estén crujientes. ¡Cuidado al hornear porque se queman muy rápido!
