Modo de preparación
Remoje los garbanzos en agua fría durante 24 horas. Ponga los garbanzos hidratados en una cacerola, agregue la cebolla picada finamente, el apio, el romero, el ajo y la zanahoria. Agregue sal.
Cocine hasta que los garbanzos estén tiernos. Triture la sopa. Calienta el aceite de oliva en una sartén y fríe el bacon hasta que esté dorado. Vierta el vino blanco y espere unos minutos a que se evapore el alcohol.
Agregue los champiñones en rodajas. Añade unas hojas de salvia. Tape la olla y cocine a fuego lento hasta que espese. Sirva la crema tibia con el bacon y los champiñones rociados con el aceite de oliva en el que se cocinaron.
¡Deliciosa crema de garbanzos con bacon y champiñones!
¡Buen provecho!
