Modo de preparación
Lo específico de este aperitivo para untar es el sabor ahumado.
Para este propósito, las berenjenas deben asarse hasta que estén listas, preferiblemente a la brasas.
Pero una versión a la plancha oa la parrilla también es buena.
Lavar y secar las berenjenas, luego perforarlas en varios lugares y asarlas hasta que estén cocidas.
Dejar que las berenjenas asadas se enfríen y luego pelarlas.
Puedes triturarlas con un tenedor o licuarlos brevemente.
Agregar yogur colado, tahini de sésamo y jugo de medio limón recién exprimido al puré de berenjena.
Prensar 2 dientes de ajo e incorporarlos así como una cucharada de aceite de oliva y sal al gusto.
Mezclar bien, rociar con un poco más de aceite de oliva, espolvorear con zumaque y refrigerar para que se enfríe.
Servir el puré de berenjena con panes árabes, galletas saladas o pan tostado.
Mutabal - el puré de berenjena sirio es maravilloso!
