Modo de preparación
Amasar una masa blanda a partir de la harina tamizada, el huevo, la sal y un poco de agua. Extienda la masa lisa terminada y cortar círculos con una taza o un molde.
Los raviolis se rellenan con el relleno de su elección: se unta un círculo con clara de huevo batida, se coloca el relleno en el medio, se coloca un segundo círculo encima y se pellizcan los bordes.
Para el relleno de los raviolis se pueden utilizar los restos de carne cocida o asada, que se tritura, se fríe en grasa junto con cebolla picada.
Sazonar con sal y pimienta y mezclar con 1 huevo.
Colocar los raviolis preparados en agua hirviendo ligeramente salada y cocinar durante unos 5-10 minutos.
Puedes servirlos con sopa o con una salsa de tu elección.
Los raviolis de masa casera están listos.
