Modo de preparación
Lavamos los guisantes y los escurrimos del agua. Limpiamos y picamos finamente la cebolla. Vertemos el aceite (4 cucharadas) en una cacerola. Ponemos la cebolla picada y los guisantes, luego vertemos un poco de agua tibia (1/2 taza), sazonamos con curry al gusto y pimienta negra. Llevamos al fuego y cocinamos las verduras hasta que se queden solo con la grasa.
Añadimos pimentón dulce, pimentón ahumado y harina. Revolvemos varias veces y echamos aproximadamente 4-5 tazas de agua tibia.
Cocinamos sin tapar la olla hasta que los guisantes estén bien cocidos, y durante la cocción podemos agregar más agua caliente.
Sazonamos con ajedrea al gusto, y unos minutos antes de retirar del fuego, añadimos una pastilla de caldo de verduras y sal (si es necesario).
También podemos espesar más el guiso de guisantes con un poco más de harina disuelta en agua, removiendo.
