Modo de preparación
Picar finamente la cebolla y sofreír en aceite de oliva hasta que esté dorada. Agregar el arroz, previamente lavado, si no está escrito en el paquete que se puede agregar directamente.
Se fríe muy brevemente y se vierte agua hirviendo o caldo en una proporción de 1:6, (se necesita casi el doble de la cantidad de líquido que normalmente se pone al arroz normal).
Después de hervir, reducir el fuego a bajo y cocinar durante 40 minutos con la tapa abierta. Es bueno seguir las instrucciones del paquete, porque las diferentes marcas y variedades tienen sus propias características y requisitos específicos.
Los hongos se agregan enteros en el minuto 25, y solo se quitan las raíces a las que estaban unidos en un paquete.
Cuando el arroz haya absorbido el líquido y se haya ablandado, añadirle la mantequilla y revolver hasta que se derrita.
El arroz imperial con setas se sirve como guarnición para pescado y aves, así como plato único para una comida ligera. Incluso si se enfría, no se vuelve pastoso y los granos se mantienen separados y sueltos. Hay cierta resistencia a la masticación que es muy agradable. Pero por eso le agrego mantequilla a este arroz de setas para darle un poco de cremosidad.
* Para que sea más fácil cocinar este tipo de arroz, puedes remojarlo en agua durante 2-3 horas antes.
